1) [nom] Morceau de pomme de terre façonnée à l’aide d’une cuillère à pomme parisienne 2) Boulette de purée de pomme de terre, parfois additionnées d’œufs, de lait, de crème fraîche, de condiments, et cuite dans de la friture ou au four
gr. n. f. pl. - Petite sphère de pomme de terre levée à la cuiller parisienne et rissolée dans le beurre.